Associazione dei coltivatori di caffè di lupino di Anterivo
Benvenuti sulle pagine dell’Associazione dei Coltivatori di Caffè di Anterivo.
Qui potete sapere tutto sul Caffè di Lupino di Anterivo.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Il caffè di Lupino di Anterivo ha una storia di oltre 100 anni. Il “Caffè di Anterivo” è stato nominato per iscritto la prima volta nella biografia dell’arcivescovo Johann Baptist Zwerger di Seckau, Graz, originario di Anterivo, pubblicata nel 1897
Fino negli anni ’60 il “Caffè di Anterivo” è stato utilizzato come surrogato del caffè e poi rimpiazzato dal caffè.
Alcuni abitanti di Anterivo hanno continuato a coltivare la pianta e conservando i suoi semi. Perciò intorno ai primi anni del 21° secolo il Lupino di Anterivo è stato riscoperto e nuovamente coltivato.
Dal 2005 i soci dell’associazione dei coltivatori mantengono la cultura della coltivazione, la tostatura e la commercializzazione del “caffè di Anterivo”. Questo avviene in una rete di collaborazione tra coltivatori, il Comune, il turismo, l’economia e le associazioni del paese.
Il “caffè di Anterivo” viene tostato ad Anterivo e commercializzato dalla società Sol Montes GmbH, fondata dai membri dell’Associazione dei coltivatori di caffè di lupino di Anterivo. Il prodotto finito si chiama “Voltruier Lupine”, in riferimento al nome dialettale di Anterivo.
Il «Voltruier Lupine» e i prodotti da esso derivati possono essere acquistati online presso la Sol Montes GmbH. Negozio online: www.solmontes.it
Il «Voltruier Lupine» è inoltre disponibile nei seguenti negozi:
Famiglia Cooperativa di Cavalese:
Negozio del paese di Anterivo, Piazza del Municipio n. 1 – 39040 Anterivo (BZ) www.coopcavalese.it
Coop Market, Via Nazionale n. 18 – 38099 Carano – Ville di Fiemme (TN) www.coopcavalese.ite.it
Il caffè di Anterivo non è solo un buon surrogato di caffè. È usato anche in vari prodotti come aroma speciale:
Birra „Lupinus“- https://www.birradifiemme.it
Grappa „L‘Ònes“ – https://www.grappalones.it/
Gelato di Aldeiner Bergbrot – https://www.facebook.com/aldeinerbergbrotgmbh
Cioccolato con lupino tostato di Anterivo – www.solmontes.it
Vorreste conoscere meglio il caffè di Anterivo e la sua storia?
L’associazione turistica di Anterivo organizza escursioni con il tema del caffè di Anterivo. Trovate le quide per il caffè di Anterivo a pagina 8 “Tesori culinari di Anterivo”
Il lupino di Anterivo viene usato nella gastronomia come lupino tostato. Può essere utilizzato come alternativa al caffè ma anche come aroma per varie pietanze e dolci.
Qui trovate alcune ricette con il lupino tostato di Anterivo
In questi locali è possibile gustare il caffè di Lupino di Anterivo:
Bar Altreierhof – Via Dr.Josef Noldin 13, I-39040 Anterivo
Hotel Langeshof – Via Katharina-Lanz 3, I-39040 Anterivo – https://www.langeshof.com/
Locanda Kürbishof – Guggal 23, I-39040 Anterivo – http://www.kuerbishof.it/
Krabesalm sopra Anterivo
Se preferite gustare il nostro caffè di lupino a casa consigliamo:
Come infuso: 0,5lt di acqua per 8 tazze 55g (ca. 18 cucchiaini colmi) per 8min.
Moka: 0,2lt di acqua per 3 tazze 16g (ca. 5 cucchiaini colmi)
Nella moka è preferibile riempire l’imbuto al massimo a metà, perché la polvere si gonfia. Come infuso si può regolare molto bene la quantità a seconda del vostro gusto.